Voici comment passer l’hiver sainement... Chiche !
En hiver, vous aimez aussi les purées, mais vous souhaitez parfois remplacer les pommes de terre ? Avec cette purée de carottes et de pois chiches, vous pouvez traverser l’hiver en toute santé. Astuce : préparez cette purée à l’avance. Ensuite, tout est simple : rentrez à la maison, enfournez... et le tour est joué !
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes.
Ingrédients :
- 500 grammes de carottes d'hiver
- 600 à 700 grammes de pois chiches (en pot)
- 300 grammes de hachis de poulet
- 150 grammes de fromage de chèvre ou de brebis
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- Huile d'olive
- Herbes fraîches selon votre goût, par exemple persil ou livèche
- Sel, poivre
- Graines (sésame)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C
- Pelez les carottes d’hiver et coupez-les en petits morceaux
- Pelez les gousses d’ail
- Faites cuire les carottes d’hiver et les gousses d’ail jusqu’à ce qu’elles soient tendres
- Égouttez les pois chiches et rincez-les à l’eau froide
- Nettoyez et hachez finement l’oignon
- Coupez ou hachez finement les herbes fraîches du potager
- Faites chauffer l’oignon à sec pendant une minute dans la poêle, puis ajoutez l’huile d’olive
- Après quelques minutes, ajoutez le hachis de poulet et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit bien friable
- Ajoutez les herbes du jardin à la viande hachée, et assaisonnez de sel et de poivre
- Mettez le mélange de viande hachée dans un plat allant au four
- Mixez les carottes d’hiver cuites, l’ail et les pois chiches avec un peu de liquide de cuisson jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre
- Déposez cette purée sur le mélange de viande hachée dans le plat allant au four
- Râpez le fromage de brebis ou de chèvre et parsemez-en la purée
- Ajoutez des graines de sésame en touche finale si vous le souhaitez
- Placez le plat de cuisson au milieu du four et faites gratiner pendant environ 25 minutes.
Astuce pour varier les plaisirs :
Accompagnez le plat d’une délicieuse salade ou incorporez des haricots (verts) cuits al dente et coupés dans le mélange onctueux. Coloré, sain et savoureux !
Manger sainement
