Omschrijving
De kruisbloemigen waar bloemkool (Brassica oleracea var. Botryti), broccoli (Brassica oleracea var. Ttalica) en boerenkool (Brassica oleracea var. Sabellica) toe behoren, bevatten tal van actieve nutriënten, waaronder zwavelrijke verbindingen (glucosinolaten en isothiocyanaten waaronder sulforafaan), verschillende vitaminen (o.a. A, C, E en K), mineralen (o.a. calcium en fosfor) en oplosbare vezels. Het zijn vooral de zwavelrijke verbindingen die in verband worden gebracht met de vele gezondheidsbevorderende eigenschappen van kruisbloemigen. Zo bevorderen zwavelhoudende verbindingen de leverontgifting en verminderen ze oxidatieve stress. Specifiek sulfurofaan, het schadelijke enzym histondeacetylase (HDAC), waarvan bekend is dat het betrokken is bij de progressie van kankercellen.
Interacties
Interacties met natuurlijke en/of reguliere medicijnen zijn mogelijk.
Referentie
- Urai M, Kataoka K, Nishida S, et al. Structural analysis of an innate immunostimulant from broccoli, Brassica oleracea var. italica. Drug Discov Ther. 2017.
- Joanne F. Doleman. The contribution of alliaceous and cruciferous vegetables to dietary sulphur intake. Food Chem. 2017.
