Pâtes - Méli-mélo de champignons variés

Apprendre à bien manger pour bien dormir ! 
Recette pour une bonne nuit de sommeil 

Le repas du soir et la qualité du sommeil ont plus en commun que vous ne le pensez. Le méli-mélo de champignons de cette recette contiennent du L-Tryptophane, un « agent chimique du sommeil » naturel qui contribue à la production de mélatonine et de sérotonine. Ces substances contribuent à une bonne nuit de sommeil : bien manger pour bien dormir.😉 Savourez ce délicieux classique d’automne avec un twist.

Temps de préparation : environ 25 minutes 

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • 400 g de champignons variés
  • 500 g de pâtes, p. ex. des tagliatelles
  • 3 c. à s. d’huile d'olive
  • 1 petite gousse d’ail (pressée)
  • 1 piment rouge (finement haché) ou 1 a 2 piments séchés
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 100 g de parmesan râpé
  • une petite poignée de persil haché
  • 50 g de beurre
  • Sel
  • Poivre 

Préparation :

  1. Nettoyez les champignons avec un linge propre ou utilisez une brosse. Coupez et ou déchirez les champignons en morceaux. 
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et cuisez les champignons pendant quelques minutes à feu vif. Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition avec un peu de sel et faites cuire les pâtes al dente.
  3. Ajoutez une pincée de sel, le piment rouge et l’ail.
  4. Faites cuire le tout, en remuant régulièrement, pendant 4 à 5 minutes à feu vif.
  5. Éteignez le feu, ajoutez le jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre.
  6. Ajoutez les pâtes cuites au mélange de champignons, ajoutez le parmesan, le beurre et le persil.
  7. Garnissez de persil et d’un peu de parmesan.

ASTUCE : 
Servez avec une salade verte agrémentée de pignons de pin ou de noix de Grenoble torréfiées.

Bon appétit !