Saviez-vous que l’ail contient des minéraux, notamment du potassium, du soufre, du phosphore et du zinc ? Il contient également, dans une moindre mesure, du sélénium, du magnésium, du cuivre et du fer. Et l’ail apporte aussi des bioflavonoïdes (antioxydants) et les vitamines B1, B2, B3, B6 et C. C’est d’autant plus intéressant quand on sait que le cuivre, le fer, le zinc, le sélénium, la vitamine B6 et la vitamine C agissent pour renforcer le système immunitaire. À consommer presque sans modération, donc ! Voici d’ailleurs comment préparer une délicieuse soupe à l’ail.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 têtes d’ail (environ 20 gousses)
- 500 grammes de patate douce
- Persil (frais) ou feuilles de céleri
- Bouillon
Préparation
- Préchauffez le four à environ 160 °C. Déposez les têtes d’ail non épluchées dans un plat allant au four et enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur soit tendre.
- Pendant ce temps, épluchez la patate douce, découpez-la en petits morceaux et déposez-les également dans un plat allant au four. Aspergez la patate douce d’un filet d'huile d’olive. Enfournez la patate douce pendant environ 15 minutes (éventuellement en même temps que les 15 dernières minutes de cuisson de l’ail).
- Réchauffez le bouillon dans une casserole. Pressez les têtes d’ail au-dessus de la casserole et ajoutez les morceaux de patate douce. Laissez mijoter le tout encore quelques minutes et mixez la préparation en purée.
- Émincez finalement le persil ou les feuilles de céleri. Assaisonnez la soupe à votre goût avec du poivre fraîchement moulu et quelques épices fraîches.
Bon appétit ! Conseil pratique : dégustez cette soupe en famille, pour que personne ne soit dérangé par l’odeur de l’ail.
