Wussten Sie, dass Knoblauch unter anderem die Mineralstoffe Kalium, Schwefel, Phosphor und Zink enthält? Knoblauch enthält in geringerem Maße auch Selen, Magnesium, Kupfer und Eisen. Darüber hinaus nehmen Sie über Knoblauch auch Bioflavonoide (Antioxidantien) und die Vitamine B1, B2, B3, B6 und C auf. Das ist vor allem interessant, wenn man bedenkt, dass Kupfer, Eisen, Zink, Selen, Vitamin B6 und Vitamin C einen positiven Einfluss auf das Immunsystem haben! Also nichts wie her mit dem Knoblauch, dann machen wir eine herrliche Suppe davon.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Knoblauchknollen (ungefähr 20 Zehen)
- 500 Gramm Süßkartoffel
- Petersilie (frisch) oder Stangensellerie
- Bouillon
Zubereitung
- Den Ofen auf ungefähr 160°C vorwärmen. Die ungeschälten Knoblauchknollen auf ein Backblech legen und 30 Minuten erwärmen, bis sie innen weich sind.
- In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln schälen, in kleinere Stücke schneiden und ebenfalls auf ein Backblech legen. Die Süßkartoffeln mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Süßkartoffeln ungefähr 15 Minuten garen (kann die letzten 15 Minuten gemeinsam mit dem Knoblauch in den Ofen).
- Die Bouillon in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehen über der Pfanne ausdrücken und auch die Süßkartoffeln dazugeben. Das Ganze noch einige Minuten erwärmen und dann mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Die Petersilie oder den Stangensellerie fein hacken. Die Suppe anschließend mit frisch gemahlenem Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
Guten Appetit! Und noch ein guter Tipp: Essen Sie die Suppe gemeinsam mit allen Ihren Familienmitgliedern, damit niemand unter dem Knoblauchduft leidet.
