Description
La kelgine (alginate de sodium) est le sel de sodium de l’acide alginique. Il est fabriqué à base d’algues brunes . La caractéristique unique de la kelgine est qu’elle permet la gélification. La kelgine est dès lors essentiellement utilisée dans l’industrie alimentaire comme épaississant (E401).
Interactions
Des interactions avec des médicaments naturels et/ou classiques sont possibles.
