« Un mode de vie sain commence par une alimentation saine et les légumes en sont toujours la base. » Par conséquent, voici une autre inspiration de recette verte sous la forme d’un délicieux plat d’aubergines végétarien.
Ingrédients
- 2 aubergines
- 4 à 6 gousses d’ail
- 2 boules de mozzarella
- huile d'olive ou ghee
- basilic frais
- poivre et sel
Sauce tomate fraîche
- 6-8 tomates mûres
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons ou quelques cébettes
- bouillon de légumes
- vin blanc, un petit verre
- 1 cuiller de stevia
- crème végétale telle que la crème d’amande ou d’avoine
- poivre et sel
Préparation
Le plat à four
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Lavez l’aubergine et coupez-la en fines tranches. Hachez finement l’ail et le basilic.
- Graissez un plat allant au four avec du ghee ou de l’huile d’olive. Commencez par une couche d’aubergines. Parsemez les tranches d’un peu d’ail haché et de (généreusement) de basilic. Placez la moitié de la mozzarella sur le dessus et saupoudrez de sel et de poivre fraîchement moulus. Placez une deuxième couche de tranches d’aubergines avec la même garniture sur le dessus.
- Enfournez le plat dans le four et faites cuire pendant 45 min.
La sauce tomate fraîche
- Faites brièvement revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates lavées et laissez mijoter.
- Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, le vin blanc et le stevia et assaisonnez selon votre goût.
- Laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Terminez la sauce avec la crème végétale et mélangez pour obtenir un mélange bien lisse.
Service
Servez le plat d’aubergines avec la sauce tomate. Complétez le tout avec des pâtes sans gluten et/ou une salade savoureuse.
Bon appétit!
