Description
L’acide férulique est un composé organique que l’on trouve dans les parois cellulaires des plantes. En tant que composant de la lignine, l’acide férulique est un précurseur dans la fabrication d’autres composés aromatiques. Le nom est dérivé du genre Ferula, que l’on appelle fenouil géant (Ferula communis).
Études
L’acide férulique (AF) est une substance phytochimique que l’on trouve dans de nombreux fruits et légumes, comme la tomate, le maïs sucré et le son de riz. Il est produit par le métabolisme de la phénylalanine et de la tyrosine, la voie du shikimate chez les plantes. Il présente un large éventail d’effets thérapeutiques contre plusieurs maladies, comme le diabète, les maladies cardiovasculaires et la neurodégénérescence. L’acide férulique présente un puissant effet antioxydant. Il s’agit d’un puissant antioxydant membranaire et est réputé influencer positivement la santé humaine. L’acide férulique est approuvé dans certains pays comme additif alimentaire pour éviter la peroxydation lipidique. L’acide férulique supprime efficacement l’anion radicalaire superoxyde et inhibe la peroxydation lipidique. Il possède des propriétés antioxydantes en raison du groupe hydroxyle phénolique présent dans sa structure. Les groupes hydroxy et phénoxy de l’acide férulique donnent des électrons pour désactiver les radicaux libres. Au cours des dernières décennies, bon nombre de recherches ont été menées sur les propriétés antioxydantes de l’acide férulique.
Interactions
Des interactions avec des médicaments naturels et/ou classiques sont possibles.
Référence
Srinivasan M. Ferulic Acid: therapeutic potential through its antioxidant property.
J Clin Biochem Nutr. 2007 Mar;40(2):92-100.
