Des crevettes piquantes grâce au chipotle (piment jalapeño fumé). Vous n’en avez pas chez vous ? Découvrez comment recréer le goût avec de la purée de tomates et des épices !
En associant des épices orientales (cumin et coriandre) et du vin rouge au gibier, vous obtenez une mijotée puissante et réconfortante. Pour un résultat optimal, prenez bien le temps de le faire mariner. Astuce : Ce gibier est une viande très maigre La texture devient plus onctueuse si l'on utilise du fond de veau gélatineux au lieu du fond de gibier ou si l'on prépare le ragoût un jour à l'avance.
