Goed slapen kun je leren eten
Recept voor een heerlijke nachtrust
Avondeten en lekker slapen, ze hebben meer met elkaar te maken dan je denkt. De gemengde paddenstoelen in dit recept bevatten L-Tryptofaan, een natuurlijk ‘slaapstofje’ dat zorgt voor de aanmaak van melatonine en serotonine. Deze stofjes dragen bij aan een goede nachtrust, goed slapen kun je dus eten 😉 Geniet van deze heerlijke herfstklassieker met een extra touch.
Bereidingstijd: ongeveer 25 minuten
Ingrediënten, voor 4 personen:
- 400 gram gemengde paddenstoelen
- 500 gram pasta, bijvoorbeeld tagliatelle
- 3 eetlepels olijfolie
- teentje knoflook (geperst)
- 1 rode peper (fijngehakt) of 1 a 2 gedroogde pepertjes
- 2 eetlepels citroensap
- 100 gram geraspte Parmezaan
- Handje vers gehakte peterselie
- 50 gram roomboter
- Zout
- Peper
Bereiding:
- Veeg de paddenstoelen schoon met een schone theedoek of gebruik een borsteltje. Snijd en of scheur de paddenstoelen in stukken.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak ze enkele minuten op hoog vuur. Breng ondertussen een pan water aan de kook met wat zout en kook de pasta beetgaar.
- Voeg een snufje zout, de rode peper en de knoflook toe.
- Bak alles onder regelmatig doorroeren 4 à 5 minuten op hoog vuur.
- Zet het vuur uit en voeg het citroensap toe en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de gekookte pasta toe aan het paddenstoelenmengsel, roer de Parmezaan, boter en de peterselie door het mengsel.
- Garneer met peterselie en wat Parmezaan.
TIP:
Serveer met een groene salade met geroosterde pijnboompitten of walnoten.
Smakelijk!
