Verse vijgen zijn al heerlijk van zichzelf, maar vandaag maken we er een extra feestelijke traktatie van.
Ingrediënten 4 personen
- 4 vijgen
- 1 blik pure kokosmelk (200 ml)
- naar eigen smaak ahornsiroop of wat kokosbloemsuiker en/of mespuntje vanillepoeder (ongezoet), kaneel en kardemom
- amandelsnippers of ongezouten gehakte pistachenootjes
Zo maak je het
- Rooster de amandelsnippers licht of hak de pistachenootjes fijn.
- Maak het blikje kokosmelk open en haal alleen de dikke crème eruit. Voeg aan de kokoscreme naar smaak wat zoetmiddel, vanillepoeder, kaneel en/of kardemom toe en meng het geheel goed door.
- Halveer de vijg, leg er een lepeltje kokoscreme op en bestrooi ze met de amandelsnippers of gehakte nootjes.
