Blog

Kun jij je de kelderkast van je oma nog herinneren? Stond die ook vol weckpotten met ingemaakte groenten en fruit? Dat inmaken is de afgelopen jaren weer een trend geworden, vooral het fermenteren van groenten. De voordelen van fermenteren zijn talrijk. Ten eerste heb je niet meer nodig dan groenten, zout, water, steriele potten en tijd. Daarbij is inmaken duurzaam: je kunt al je groenteresten eenvoudig en lekker verwerken. En last but not least, het is heel gezond!

Amandelmeel bestaat uit gemalen amandelen zonder het bruine vlies. Het is een bron van eiwit en gezonde vetten. Amandelmeel bevat weinig koolhydraten en is glutenvrij. En net als amandelen, bevat amandelmeel verschillende vitamines en mineralen, waaronder vitamine B1, B2, B6, vitamine E, calcium en ijzer. Die combinatie is onder andere goed bij vermoeidheid.

Wist je dat in knoflook onder andere mineralen kalium, zwavel, fosfor en zink zitten? Look bevat in mindere mate ook selenium, magnesium, koper en ijzer. Daarnaast krijg je via knoflook ook bioflavonoïden (antioxidanten) en vitamines B1, B2, B3, B6 en C binnen.  Dat is vooral interessant als je weet dat koper, ijzer, zink, selenium, vitamine B6 en vitamine C een positieve invloed hebben op je immuunsysteem! Dus kom maar op met die knoflook, dan maken we er een heerlijk soepje van.

Op zoek naar een smaakvol recept met voedingsstoffen die essentieel zijn voor je hersenen en neurotransmitters? Witte vis is rijk aan aminozuren, vooral aan tryptofaan (voorloper van serotonine), tyrosine (voorloper van dopamine) en lysine. Maak je visrecept verrassend, kruidig en een beetje pittig met Indiase tomatensaus.