Dit pruimentaartje is lekker én simpel. Je zal het ongetwijfeld… kunnen pruimen!
Ingrediënten voor 2 personen (ontbijt) of 4 personen (tussendoortje)
- 2 eieren
- 2 eetlepels boekweitmeel
- 2 eetlepels amandelmeel
- 1 eetlepel havermout (glutenvrij)
- 2 eetlepels zonnebloempitten
- 4 pruimen
- 2 theelepels kaneel
- 2 theelepels kardemom
- 1 eetlepel amandelschaafsel
Voeg naar behoefte wat zoetmiddel als honing of kokosbloemsuiker toe aan het beslag. Wil je het taartje extra feestelijk maken? Serveer het dan met wat opgeklopte room.
Bereiding
Verwarm de oven op 175 °C. Meng alle ingrediënten behalve de pruimen goed door elkaar. Vul een kleine springvorm met het beslag. Snijd de pruimen in twee en haal de pit eruit. Leg de halve pruimen met het schilletje naar boven in het beslag. Werk het geheel af b met amandelschaafsel. Zet het taartje zo’n 25 minuten in de oven.
