Omschrijving
Cellulase is een hydrolase dat instaat voor het afbreken van cellulose tot bèta-glucose. Het is een enzym dat voornamelijk wordt aangetroffen in de maag van herkauwers. Cellulose is voornamelijk aanwezig in groenten, fruit en noten. De mens is niet in staat cellulose af te breken, waardoor het als onoplosbare vezel terecht komt in de dikke darm. Daar fungeert het als voedingsbodem voor commensale darmbacteriën die het omzetten tot boterzuur of butyraat.
Interacties
Interacties met natuurlijke en/of reguliere medicijnen zijn mogelijk, specifiek met antistollingsmiddelen en antibiotica.
