Blog

De perfecte zomerse lunch: een knapperige salade. En het wordt nog beter als je de gezonde eigenschappen van de ingrediënten kent. De voedingsstoffen in deze salade ondersteunen vooral de schildklier: Avocado is rijk aan enkel- en meervoudig onverzadigde vetten, vezels, tyrosine, mineralen (als kalium, magnesium, zink) en B-vitaminen. 

De mooie dieprode kleur van bietjes wijst op de aanwezigheid van krachtige antioxidanten. Daarnaast bevatten bietjes veel vezels, foliumzuur en mineralen als magnesium, mangaan, kalium en ijzer. Bieten zijn ook heel rijk aan nitraat (stikstofoxide), wat een positieve werking heeft op de doorbloeding. 

Het is weer tijd om heerlijk te genieten van verse asperges en waterkers-salade. In combinatie met een gegrild feta-gerecht maakt dat een compleet zomergerecht. Wat gezondheidsweetjes: Asperges: zijn een rijke bron van carotenoïden vitamine C, vitamine E en vitamine K, vezels en glutathion. De groene asperge bevat tevens chlorofyl en is ook goed rauw te eten.