Blog

De perfecte zomerse lunch: een knapperige salade. En het wordt nog beter als je de gezonde eigenschappen van de ingrediënten kent. De voedingsstoffen in deze salade ondersteunen vooral de schildklier: Avocado is rijk aan enkel- en meervoudig onverzadigde vetten, vezels, tyrosine, mineralen (als kalium, magnesium, zink) en B-vitaminen. 

Magnesium is onmisbaar voor je energiestofwisseling en de overdracht van zenuwprikkels. Magnesium werkt nauw samen met andere mineralen als calcium en vitamine D. 
Magnesium ontspant de spieren en calcium spant die aan. Zo zorgt de balans tussen magnesium en calcium voor het belangrijke evenwicht tussen spanning en ontspanning in je lichaam. 

Het is weer zover: begin juni is de periode wanneer processierupsen hun hinderlijke haartjes verspreiden. De bladvretende processierups eet graag eikenbladeren en heeft tienduizenden witte haartjes van 0,2 tot 0,3 millimeter lang. Als de rups zich bedreigd voelt, laat hij zijn haartjes los. Ze komen in de lucht terecht en de wind verspreidt ze verder. 

De mooie dieprode kleur van bietjes wijst op de aanwezigheid van krachtige antioxidanten. Daarnaast bevatten bietjes veel vezels, foliumzuur en mineralen als magnesium, mangaan, kalium en ijzer. Bieten zijn ook heel rijk aan nitraat (stikstofoxide), wat een positieve werking heeft op de doorbloeding.