Gezond comfortfood? Wat dacht je van een vrolijke zomerse salade van gegrilde groenten, in combinatie met smeuïge burrata. Om vingers en duimen bij af te likken, beloofd!
Kun jij je de kelderkast van je oma nog herinneren? Stond die ook vol weckpotten met ingemaakte groenten en fruit? Dat inmaken is de afgelopen jaren weer een trend geworden, vooral het fermenteren van groenten. De voordelen van fermenteren zijn talrijk. Ten eerste heb je niet meer nodig dan groenten, zout, water, steriele potten en tijd. Daarbij is inmaken duurzaam: je kunt al je groenteresten eenvoudig en lekker verwerken. En last but not least, het is heel gezond!
Iedereen die tijdens een reis verschillende tijdszones doorkruiste, is waarschijnlijk bekend met het fenomeen jetlag. Een jetlag wordt veroorzaakt door een verstoring van de interne biologische klok. Die interne klok is nog niet afgestemd op het dag- en nachtritme van de plaats van bestemming, maar functioneert nog op het ritme van de plaats van vertrek. Dat geeft symptomen zoals vermoeidheid (overdag) en slaapstoornissen, maar ook verlies van mentale efficiëntie, verstoorde eetlust en prikkelbaarheid.
De zomervakantie komt eraan. Een periode om het wat rustiger aan te doen en extra te genieten van de mensen om ons heen, de natuur en het mooie weer. De zomer is dé periode om ons vuurelement in balans te houden, waardoor we onze focus terugvinden of versterken en we kunnen genieten van wat de aarde ons geeft. Door alle drukte wordt het belang van vakantie soms onderschat.
