Smaak en verfijning schuilen in de details... Daarom dit ‘mini-recept’ voor een salsa vol plantenstoffen en vitamines. Heerlijk bij vis of gevogelte en ideaal als smaakvolle basis voor een lunch-salade!
Ingrediënten (6 porties)
- 50 gram groene olijven (ontpit)
- 1 granaatappel
- 50 gram walnoten
- 2 teentjes knoflook
- 150 gram feta (geit of schaap)
- 50 gram munt
- Olijfolie
- Peper en zout
- Evt. roze verse peperkorrels
Zo maak je het
Bereidingstijd: 10 min.
- Snijd de olijven in fijne plakjes en verkruimel de feta. Ontpit de granaatappel.
- Hak de walnoten grof en rooster ze licht in een koekenpan.
- Pluk de muntblaadjes van de takjes en hak of knip ze fijn.
- Doe alle salsa-ingrediënten in een kom en meng het geheel goed door elkaar.
- Serveer de salsa bij vis (uit de oven of gegrild) of gevogelte. Het is ook lekker als basis voor een lunch-salade.
De salsa blijft een aantal dagen vers in de koelkast.
