Geschmack und Raffinesse verbergen sich im Detail... Daher dieses „Mini-Rezept“ für eine Salsa voller pflanzlicher Stoffe und Vitamine. Köstlich zu Fisch oder Geflügel und ideal als schmackhafte Grundlage für einen Mittagssalat!
Zutaten (6 Portionen)
- 50 g grüne Oliven (entkernt)
- 1 Granatapfel
- 50 g Walnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Feta (Ziegen- oder Schafskäse)
- 50 g Minze
- Olivenöl
- Pfeffer und Salz
- Eventuell frische rosa Pfefferkörner
Zubereitung
Zubereitungszeit: 10 min.
- Die Oliven in feine Scheiben schneiden und den Fetakäse zerbröseln. Den Granatapfel entkernen.
- Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten.
- Die Minzeblätter von den Zweigen zupfen und fein hacken oder schneiden.
- Alle Salsa-Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Servieren Sie die Salsa zu Fisch (aus dem Ofen oder gegrillt) oder Geflügel. Sie eignet sich auch hervorragend als Grundlage für einen Mittagssalat.
Die Salsa bleibt im Kühlschrank einige Tage frisch.
