Om de spijsvertering rust te geven is het best om de laatste maaltijd te nuttigen ruim vóór slaaptijd (liefst 3 uur). Maar na een vroeg diner, is er soms toch die behoefte aan een avondsnack. Wat is dan de beste keuze? Iets dat de darmen niet teveel belast en een ontspannen nachtrust bevordert. Nutriënten die bijdragen aan ontspanning zijn onder andere tryptofaan, kalium en magnesium. Tryptofaan is een essentieel aminozuur dat aan de basis ligt van serotonine en melatonine. Citroenmelisse, valeriaan, hop, passiebloem, lavendel en kamille staan al lange tijd bekend om hun rustgevende effect. Een rustgevende avondsnack bestaat dus uit een heerlijke kop kalmerende kruidenthee met daarbij:
- Een rijpe banaan: rijk aan tryptofaan, maar ook aan kalium en magnesium.
- Een plakje kalmerende bananenkokos-cake, ontdek hier het recept.
- Een schaaltje havermoutpap. Maak de pap van glutenvrije havermout met een plantaardige melk als rijst- of amandelmelk. Voeg als wat fijn geplette anijszaadjes, kaneel of kardemom toe voor de smaak. Haver is heel voedzaam en zit vol belangrijke vitamines (o.a. vitamine B6), mineralen en aminozuren waaronder tryptofaan. Let op met gedroogd fruit (zoals rozijnen), want zo bevat je papje al snel teveel koolhydraten. Die verwerkt je lichaam 's avonds en 's nachts minder goed.
- Wat rauwkost (wortel, bleekselderijstengel) met hüttenkäse of hummus-dip. Of maak een witloofbootje met wat hüttenkäse en wat tuinkruiden. Hüttenkäse is zeer eiwitrijk. Alleen geschikt voor wie die koemelkeiwit kan verteren.
- Een handje ongebrande noten en/of pitten: ze zijn rijk aan onverzadigde vetten, aminozuren waaronder tryptofaan, magnesium, zink en B-vitamines. Eet er niet teveel van, want dan kunnen noten of pitten zwaar op je maag liggen.
- Een mok bottenbouillon of een smeuïge pompoensoep.
Zelf noten en zaden roosteren
Je kunt noten en zaden droog roosteren in de oven, een koekenpan of een droogoven. De duur is afhankelijk van de grootte. Verhit liefst niet hoger dan 40 graden Celsius, dan blijven alle mooie plantenstoffen goed bewaard. Voeg naar eigen smaak Himalaya-zout toe en kruiden als lavas, rozemarijn, tijm of paprikapoeder. Bewaar de noten en zaden in een gesloten glazen pot.
