Vezelrijke maaltijden op tafel zetten is altijd een goed idee. Vezels (onverteerbare koolhydraten) zijn namelijk heel verzadigend: na het eten van vezels krijg je minder snel honger. Daarbij zijn ze belangrijk voor onze darmen. De vezels in groenten zorgen ervoor dat we een regelmatige stoelgang hebben met een goede consistentie. Toch eten de meeste mensen veel te weinig vezels. Gemiddeld zo’n 18 - 22 gram, terwijl 25-40 gram aanbevolen is.