Beschreibung
Die Kreuzblütler, zu denen Blumenkohl (Brassica oleracea var. botryti), Brokkoli (Brassica oleracea var. italica) und Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) gehören, enthalten viele aktive Nährstoffe, einschließlich schwefelreicher Verbindungen (Glucosinolate und Isothiocyanate und Sulforaphan) Vitamine (einschließlich A, C, E und K), Mineralien (einschließlich Kalzium und Phosphor) und lösliche Ballaststoffe. Es sind hauptsächlich die schwefelreichen Verbindungen, die für die vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften von Kreuzblütlern verantwortlich sind. Beispielsweise fördern schwefelhaltige Verbindungen die Entgiftung der Leber und reduzieren oxidativen Stress. Insbesondere hemmt Sulfurophan das schädliche Enzym Histondeacetylase (HDAC), von dem bekannt ist, dass es am Fortschreiten von Krebszellen beteiligt ist.
Wechselwirkungen
Wechselwirkungen mit natürlichen und / oder regulären Arzneimitteln sind möglich.
Referenzen
- Urai M, Kataoka K, Nishida S, et al. Structural analysis of an innate immunostimulant from broccoli, Brassica oleracea var. italica. Drug Discov Ther. 2017.
- Joanne F. Doleman. The contribution of alliaceous and cruciferous vegetables to dietary sulphur intake. Food Chem. 2017.
