Warum brauchen wir Proteine?
Proteine bestehen aus Aminosäuren, die unseren Körper aufbauen und reparieren. Nicht nur unsere Muskeln, sondern unser gesamtes (Binde-)Gewebe und unsere Organe bestehen aus Proteinen. Unser Immunsystem verwendet auch Proteine, um Antikörper zu bilden.
Bestimmte Aminosäuren können wir selbst generieren, die anderen müssen wir aus unserer Nahrung beziehen. Dies sind die neun „essentiellen Aminosäuren“: Sie sind für unseren Körper unverzichtbar, aber wir können sie nicht selbst herstellen.
Es kostet Ihren Körper mehr Mühe, Eiweiß zu verdauen als Kohlenhydrate. Daher sind Proteine die am stärksten sättigende Lebensmittelgruppe.
Welche Produkte enthalten Proteine?
Tierische Proteine sind in allen tierischen Produkten enthalten: Fleisch, (fetter) Fisch, Eier und Milchprodukte. Tierische Proteine sind im Allgemeinen reich an essentiellen Aminosäuren.
Pflanzliche Proteine sind in fermentierten Sojaprodukten (wie Tofu), Buchweizen, Quinoa, Nüssen, Samen, Pilzen und Hülsenfrüchten (wie Linsen und Erbsen) enthalten. Die meisten pflanzlichen Produkte enthalten nicht alle essentiellen Aminosäuren, daher ist es wichtig, sie zu variieren und geschickt zu kombinieren.
Je mehr Proteine, desto besser?
Die meisten Erwachsenen benötigen etwa 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht (bei einem gesunden Gewicht), was im Durchschnitt etwa 50 bis 70 Gramm pro Tag entspricht. Einige Gruppen benötigen etwas mehr Protein, darunter Vegetarier, Kinder, schwangere und stillende Frauen sowie alle, die viel Krafttraining machen oder an Gewicht zunehmen müssen
Wenn man viel Fleisch isst, nimmt man möglicherweise doppelt so viel Protein zu sich, wie man eigentlich benötigt. Der Verzehr von viel fettem Fleisch kann das Risiko erhöhen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu bekommen. Der Verzehr von viel Fleisch wirkt säurebildend, daher ist es am besten, überwiegend (ca. 85%) pflanzlich zu essen.
Für viele Menschen sind Proteine relativ schwer zu verdauen. Leiden Sie unter Blähungen, Flatulenzen und riecht Ihr Stuhl nach faulen Eiern? Dann haben Sie Probleme, Eiweiß zu verdauen. Da die Proteine nicht richtig abgebaut werden, verursachen sie Gärung und Fäulnis im Dickdarm. Dies führt zu Verdauungsproblemen und der Körper bekommt nicht die notwendigen Aminosäuren, was bedeutet, dass einem viele Bausteine fehlen. Konsultieren Sie ggf. einen Arzt, um Ihr Verdauungssystem zu stärken, damit Sie Ihre Proteine wieder richtig verdauen können.
Sind Proteinshakes sinnvoll?
Fällt es Ihnen schwer, ausreichend Eiweiß zu sich zu nehmen, treiben Sie viel Sport oder erholen Sie sich von einer Krankheit? Dann sollten Sie in Erwägung ziehen, zusätzlich zu Ihrer gesunden, abwechslungsreichen Ernährung täglich einen Eiweißshake zu trinken. Achten Sie darauf, ein Proteinpulver aus „Molkenproteinisolat“ zu wählen. Dies ist die hochwertigste Form von Protein, da es am reinsten und am besten absorbierbar ist. Proteinshakes können Teil einer gesunden Ernährung sein, aber nur als Ergänzung.
