Die schöne tiefrote Farbe der Rote Beete weist auf starke Antioxidantien hin. Rote Beete enthält viele Ballaststoffe, Folsäure und Mineralien wie z.B. Magnesium, Mangan, Kalium und Eisen. Rote Bete ist auch sehr reich an Nitrat (Stickoxid), was sich positiv auf die Durchblutung auswirkt. Kurzum: ein perfekter Energieschub!
Zutaten (für 4 Personen)
- 8 rote Bete (roh)
- 2 Blöcke Feta-Käse (gemacht aus Ziegen- oder Schafsmilch)
- ein paar Zweige Thymian
- nach Geschmack Peffer und Salz
- Olivenöl
So wird es gemacht:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Waschen Sie die rote Bete, dann abtrocknen und die harte Ober- und Unterseite abschneiden. Legen Sie sie in eine Auflaufform und bedecken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie. Eine Stunde im Ofen lassen.
- Lassen Sie die rote Beete etwas abkühlen, damit Sie die Haut leicht entfernen können. Dann schneiden Sie die Rüben in Scheiben oder Stücke. Den Feta-Käse zerbröckeln und den Thymian von den Zweigen lösen. Rühren Sie Feta und Thymian in die Rote Beete und fügen Sie nach Bedarf natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer hinzu. Dieses Gericht schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt.
Guten Appetit!
